Česnek: Zajímavosti a fakta – Originální brambůrky s. r. o.

Zajímavosti a fakta o česneku

Co to je?

Česnek je cibulová zelenina, jejíž konzumní částí je cibule dělená na stroužky.

Jeho původ

Česnek se používal již před 5000 lety jako potravina i jako lék. Původní vlastí česneku je Mongolsko a Kyrgyzské stepi. Odtud byl převážen do Číny. Podle dochovaných zpráv byl ve velkém pěstován i ve starověkém Egyptě.

Jeho odrůdy

Po celém světě se pěstuje na 300 druhů česneku. Věděli jste, že je česnek citlivý na délku dne? Z toho důvodu se v České republice, která spadá pod oblast „dlouhého dne“, daří jiným odrůdám než například ve Španělsku nebo v Číně. Díky tomu se obsah a složení silic (které dávají česneku charakteristické aromatické vlastnosti) liší od zemí krátkého dne (jižní země).

Paličáky x nepaličáky

Česnek paličák vytváří květenství, kterému se říká palice, tedy kvete. Nepaličák do květu nejde. V obchodě poznáte paličák podle toho, že má uprostřed tvrdý stonek. Nepaličák má vršek měkký, podobně jako cibule.

Co obsahuje?

Česnek je bohatý na bílkoviny, cukry, vitamín C, vitamíny skupiny B, v listech se nachází karoten. Dále hořčík, draslík, vápník, fosfor, železo, mangan, zinek, jód a měď. Možná vás to překvapí, ale česnek tvoří z 85 % voda!

Česnek má léčivé účinky

Česnek byl odjakživa považován za posvátnou rostlinu, Řekové a Římané ve starověku mu připisovali posilující účinky a dávali ho jíst svým vojákům na válečných výpravách. Perští lékaři ho doporučovali při hadím uštknutí, kousnutí od štíra nebo proti vzteklině. A dostávali ho i otroci ve starém Egyptě, kteří pracovali na pyramidách.

  • Slavný řecký filozof a matematik Pythagoras doporučoval jako lék proti uštknutí hadem či bodnutí štírem hořčici!

Česnek 

  • pomáhá bojovat proti stresu a úzkosti
  • podporuje imunitu
  • pomáhá při angíně, chřipce, nachlazení
  • pomáhá při chronickém onemocnění dýchacích cest a dutin
  • snižuje hladinu cholesterolu v krvi
  • pomáhá při arterioskleróze
  • chrání před trombózou
  • snižuje vysoký krevní tlak
  • léčí křečové žíly
  • pomáhá při žaludečních a střevních obtížích
  • údajně je účinný i jako prevence rakoviny
  • při vnějším užití léčí opary, plísně a bradavice

Zajímavosti a fakta

  • Za palčivou chutí česneku stojí silice alicin – ten se uvolní až poté, co česnek rozmačkáme nebo nakrájíme. Čím víc je česnek rozmělněný, tím je ostřejší.
  • Pokud jste to přehnali s našimi česnekovými brambůrkami (a pořád cítíte česnek), napijte se mléka nebo rozžvýkejte kousek petrželky či máty. A vesele můžete křupat dál!
  • Česnekovou polévku mívaly naše prababičky na stole velmi často. Říkaly jí oukrop a přidávaly do ní brambory, majoránku a vepřové nebo husí sádlo. Studenti z vysokých škol si tuto tradiční polévku přizpůsobili podle vlastních možností: sáček česnekových brambůrek, kousek kořenové zeleniny (nemusí být) a horká voda. A hned se v zimě mají čím zahřát!
  • Při tepelné úpravě se česnek nesmí připálit, je pak hořký.
  • Kromě alicinu obsahuje česnek dalších 40 zdraví prospěšných sloučenin, například selen, flavonoidy nebo oligosacharidy. Jejich kombinace je pro lidský organismus přímo blahodárná!
  • Antickém Řecku měli lidé česnek tak rádi, že jím obdarovávali i bohy.

Pověry

Lidé si česnekem potírali čela, spánky a brady, aby se ochránili před kouzelníky, vlkodlaky a upíry.

Stejně tak funguje česnek zavěšený kdekoli v domácnosti. Do domu, jehož dveře byly potřené česnekem, nevkročilo nic špatného.

Vkládal se miminkům a malým dětem pod polštář, aby jim v noci nikdo a nic neublížilo.

Výborný a jednoduchý recept na česnekový dip k našim brambůrkám

Potřebujete na něj pouze:

  • 1 malý jogurt
  • 2-3 stroužky česneku
  • sůl, pepř
  • lze dozdobit pažitkou, bazalkou nebo jinou bylinkou.

Postup: Do jogurtu prolisujeme česnek, přidáme sůl a pepř a případně i bylinku. Vše promícháme.

Informační zdroje

https://www.cesnek.cz/

https://www.vitalia.cz/

http://www.cesneky.cz/vyznam.html

https://www.ireceptar.cz/

http://www.czechspecials.cz/

Kategorie
Sdílet příspěvek

Sledujte nás na Facebooku

Back to Top Nahoru
Product added to cart