Sme rodinná firma zo severu Čiech, ktorá nadviazala na výrobu jedných z najobľúbenejších zemiaček na českom trhu, ktoré sú u nás v Čechách k videniu od pradávna a nazvali sme ich Originálne krčmářské zemiačiky. Dnes vyrábame už 4 produktové rady. Zemiačiky sú vyrábané na špeciálnych fritézach, kde nedochádza k prepaľovaniu oleja, čo je jeden z hlavných dôvodov, prečo majú tieto zemiačiky tak skvelú chuť.
Zemiačiky sú vyrábané v niekoľkých príchutiach a niekoľkých veľkostiach balení, aby sa čo najlepšie vyhovelo priania zákazníkov. Našimi chuťami sú zemiačiky solené, slaninové, cesnakové, syrové a horčicovej. Ich jedinečnú a unikátnu chuť zaisťuje teplotné krivka, ktorej vývoj trval viac ako 10 rokov. Zemiačiky sú balené ručne do vlastných krabíc.
Repkový olej, ktorý je od začiatku výroby používaný, obsahuje významné množstvo mononenasýtených aj esenciálnych mastných kyselín omega-6 a omega-3.
Celý proces je zahájený výberom dodávateľa zemiakov. Zo vriec vážiacich 1000kg tieto zemiaky prechádzajú škrabkou a následne dočistením. Čisté zemiaky sú na linke nakrájané na niekoľkých milimetrové plátky, ktoré prechádzajú cez fritézu. Po niekoľkých minútach tieto lupienky prechádzajú do ďalšej časti výroby a tj. Kontrola cez laserové a optické zariadenia pred dochucením a následnom vážení. Táto časť je vcelku automatizovaná, iba za dohľadu a opravných prác zamestnancov na jednotlivých stanovištiach. Záverečné práce sú však skutočne ručné – štítkovanie sáčkov a ich identifikácia, skladanie krabíc, uloženie do týchto krabíc a finálna úprava pre expedíciu.
Všetky tieto práce sú vykonávané v rámci chránenej dielne. To znamená, že všetci zamestnanci sú rôznym spôsobom postihnutí ľudia. Už teraz je týchto zamestnancov približne 150 a predpokladá sa ich nárast. Je skutočne fantastické vidieť, že sú tu postihnutí ľudia, ktorí začali svoju pracovnú činnosť za podpory asistentov, ale po určitej dobe niekoľkých dní už dokázali svoju prácu zvládať bez ich pomoci.
1
